Barcelona heeft veel restaurants, bars en cafés zoals elke grote stad. De Catalaanse keuken heeft veel specialiteiten waaraan we de Spaanse klassiekers moeten toevoegen die in de vier hoeken van het schiereiland te vinden zijn. We zullen je begeleiden om erachter te komen wat je nodig hebt om de typisch Catalaanse keuken te proberen en om te weten dat dineren in Barcelona een lonende en onvergetelijke ervaring is.

Wat te eten in Barcelona: de gerechten die je absoluut moet proeven

De keuken van Barcelona heeft de kenmerken van de traditionele mediterrane keuken, dat wil zeggen dat de inwoners van Barcelona veel groenten, vis en vlees eten. Je vindt deze combinaties in de vele restaurants van Barcelona. Deze ingrediënten worden gekookt met olijfolie van de hoogste kwaliteit. Bovendien, Barcelona gelegen op het kruispunt tussen zee en bergen en deze uitzonderlijke situatie maakt het mogelijk om het beste fruit te hebben. Voeg daar die uitzonderlijke wijnen aan toe en je hebt alle kans op een onvergetelijk verblijf in Barcelona. Laten we een kleine rondleiding door Catalaanse specialiteiten nemen om te weten wat te eten in Barcelona!

paella

Wie kent Paella niet? Dit is het bekendste gerecht van de Spaanse keuken en als het recept voor traditionele paella uit Valencia komt, is het hoofdingrediënt rijst en zijn er verschillende soorten paella (met kip, eend, konijn, enz.) . Elke Spaanse stad heeft zijn versie en je kunt de vele mogelijke combinaties testen om in Barcelona te eten. Je vindt meer combinaties van paella gemengd met vis, zeevruchten of een mengsel van vlees.

Een goed adres: Envalira Plaça del Sol, 13 Gracia, Barcelona

Fideuà

Fideua heeft veel overeenkomsten met paella. Het bestaat uit vis (steenvis, inktvis en inktvis) en schaaldieren (kombuizen, garnalen en rivierkreeften). Deze verscheidenheid aan pasta wordt meestal geserveerd met Allioli, een echt heerlijke knoflookmayonaise wanneer het huisgemaakt is.

Pa Amb Tomaquet

Het is meer een verscheidenheid aan tapas en het is de beroemdste van Catalonië. Deze specialiteit wordt gebruikt in de beste tapasbars van Barcelona in een klein bord met sneetjes brood met tomatensaus.
De sneetjes brood zijn gegrild en gecoat door een halve rijpe tomaat te wrijven, we voegen een snufje zout, een flinke scheut olijfolie toe en het is klaar! Dit is een van de snelle gerechten om te eten in Barcelona!

Natuurlijk sublimeert de versheid van de ingrediënten deze specialiteit, zeker eenvoudig maar echt heerlijk! Het kan alleen worden genoten, met vleeswaren of gewoon als begeleiding. Het meest typische brood voor het bereiden van een goede pa amb tomàquet is de pan de pays (boerenbrood). Je kunt ook broodjes vinden in Barcelona met PA AMB TOMAQUET-saus, bedekt met tomaat.

Jamón

Jamón Iberico is overal in Spanje en in veel tapasbars de Spaanse ham bij uitstek en wordt gemaakt van zwarte Iberische varkens. Dit varkensras brengt hem zijn smaak uitgesproken en zeer gewilde kenners. Je zult het vaak in Barcelona vinden om te eten, geserveerd als dunne plakjes ham, vergezeld van rode wijn of Spaanse sangria.

Een goed adres: Casa Alphonso - Carrer Roger de Llúria, 6, 08010 Barcelona

Mariscada

Barcelona ligt aan zee en heeft prachtige stranden, maar het is ook een stad waar je kunt genieten van vele specialiteiten op basis van vis en zeevruchten, als je ze lekker vindt en een panorama hiervan wilt hebben die je in Barcelona kunt eten, raden we je aan om een ​​mariscada te bestellen die verschillende soorten zeevruchten combineert in een enkel gerecht.

Een goed adres: Mariscada-Carballeira Restaurant - Carrer de la Reina Cristina, 3, 08003 Barcelona

escalivada

Een uitstekende starter typisch voor de Catalaanse keuken, bereid met een mengsel van aubergines, uien en rode pepers, geroosterd in de oven, geschild en in zeer dunne plakjes gesneden. De Escalivada is natuurlijk gekruid met olijfolie en zout.
We genieten van een eenvoudig, goedkoop, maar zeer goed gerecht dat vaak wordt geserveerd met gegrild boerenbrood en ansjovisfilets.

Een goed adres: Escalivada Òsties Pedrín Jerusalem 30, 08001 Barcelona, ​​Spanje

calçots

De calçots zijn een verscheidenheid aan zachte uien, lang en zoeter, typisch voor het zuiden van Catalonië. Het is een seizoensproduct; Calçots zijn normaal te vinden van half november tot eind februari. Hun uitzonderlijke smaak maakt hen een nietje van de Catalaanse gastronomie. Ze worden bereid op sintels en vergezeld van romesco-saus. Calçotadas is een gevestigde traditie in Barcelona en het is een geweldige manier om de dag door te brengen met familie of vrienden.

Escudella I carne d'olla

Deze Catalaanse soep is gemaakt van varkensvlees, rundvlees en kip, kikkererwten, aardappelen en veel groenten.

Een variant van dit gerecht wordt "pilota" genoemd en bestaat uit een grote gehaktbal. Dit gerecht wordt twee keer geserveerd: eerst de soep van vermicelli of "kiezelstenen" met de kookbouillon, vervolgens het vlees met groenten en aardappelen uitgelekt en gekruid met olijfolie.

Cargols

Slakken zijn de ingrediënten van veel Catalaanse specialiteiten. Een van de meest typische is de "Llauna Cargols" (slakken met ingeblikt voedsel). Slakken worden op hoog vuur gekookt met zout, olie en chili in een laag ijzeren dienblad. Ze worden geserveerd met aioli en hete saus.

Esqueixada van Bacallà

Het is een erg populair gerecht in de zomer, wanneer de temperaturen gemakkelijk boven de 30 graden komen.
Esqueixada is een salade gekruid met een vinaigrette en bereid met stukjes rauwe en ontzoute kabeljauw, geraspte tomaat of in zeer kleine stukjes gesneden, uien, paprika en zwarte olijven.

Suquet van peix

Dit is een typisch gerecht van Barcelona dat je à la carte restaurants in de stad vindt. Het kan worden bereid met verschillende soorten vis, maar het beste is de zeeduivel. Het wordt normaal gesproken bereid met kokkels, garnalen en een zeer lichte saffraansaus, die meestal een oranje kleur heeft. Een genot.

Botifarra AMB Mongeten

De "botifarra" is een Catalaanse worst met witte bonen die al sinds de 19e eeuw op het menu van restaurants en herbergen staat. Het is een heel eenvoudig en energiek gerecht dat bestaat uit een stuk witte worst, vergezeld van witte bonen gebakken in olie die de worst verloren hebben.

Fricando

De "fricandó" is een gestoofd gerecht bereid met zeer fijne stukjes rundvlees en een saus gemaakt met gehakte gedroogde vruchten. Het is een gerecht geboren in Barcelona en niet zoals andere Catalaanse specialiteiten van landelijke oorsprong. De Catalanen zijn dol op de paddenstoelen en gebruiken ze om de fricandó te bereiden, de meest populaire zijn de moixernons (mousseron) en de rovellones (bloed-lactarius).

Crema Catalana

Het is een dessert van de Catalaanse gastronomie waarvan de reputatie de grenzen heeft overschreden en die soms in Frankrijk en vooral in Catalonië concurreert met onze crème brûlée. Het verschijnt in zeer oude kookboeken en werd in de middeleeuwen op kloostertafels gevonden. Deze smakelijke room wordt bereid met eidooiers, bloem en melk. Wanneer het als dessert wordt geserveerd, is het bedekt met een dunne laag gekarameliseerde suiker die zorgt voor een fris contrast. Het wordt ook gebruikt om cakes en andere lekkernijen te vullen.

Een goede plek om te genieten van een Catalaanse crème: Bitacora - C / Balboa, 1, 08003 Barcelona (Barceloneta), Plaça de la Unió, 24, 08005 Barcelona (Poblenou)

Mel I Mató

Eindelijk kun je Barcelona niet verlaten zonder dit dessert te eten. Dit is een verse kaas die ook "brushat" wordt genoemd. De mató is van middeleeuwse oorsprong en wordt normaal gesproken bereid met geiten- of schapenmelk. Het wordt geserveerd met honing om het te zoeten en soms een handvol noten. Een echt Catalaans genot.

Een goed adres: Small Committee - Passatge de la Concepció, 13, 08008 Barcelona, ​​Spanje

Om ook te lezen:

  • Waar eet je de beste tapas in Barcelona?
  • Wat zijn de beste restaurants in Barcelona?
  • Wat zijn de beste wijken van Barcelona?

Categorie: