Suiker, zetmeel, vezels: koolhydraten zijn een niet te verwaarlozen energiebron, maar te veel ervan consumeren kan een enigszins negatieve invloed hebben op onze gezondheid. Laten we samen kijken naar hun rol op ons lichaam.

Wat zijn koolhydraten?

Dit zijn koolhydraten (suikers) die in veel voedingsmiddelen voorkomen: groenten, fruit, pasta, rijst, granen, witte suiker, rood, enz.
Er zijn twee categorieën:

  • Eenvoudige koolhydraten zoals lactose (van dierlijke oorsprong), sucrose uit bijvoorbeeld suikerriet, enz.
  • Complexe koolhydraten inclusief zetmeel gevonden in zetmeelrijk voedsel, enz.

Wat zijn de voordelen ervan?

Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie moeten ze minimaal 55% uitmaken van onze dagelijkse calorie-inname (vezels, enz.). Hun consumptie is essentieel omdat ze ons brein in staat stellen goed te functioneren door het suiker te brengen.
Het is de dunne darm die ze verteert voordat ze naar de lever worden getransporteerd. Daar worden ze omgezet in glycogeen dat zorgt voor de glycemie, dus de snelheid van suiker in het bloed (het mag niet hoger zijn dan 1%). De hersenen hebben suiker nodig, anders kunnen zenuwcellen afsterven.
Koolhydraten brengen ons energie, maar bovendien worden ze snel gebruikt. Inderdaad, als lipiden, dus vetten ook energie naar het lichaam brengen, bevatten koolhydraten minder calorieën.
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan complexe koolhydraten (vezels, etc.) zijn voedzaam. Ze veroorzaken heel snel een gevoel van verzadiging.

De risico's van een dieet dat te rijk is aan koolhydraten

Koolhydraten bevatten geen vet, maar teveel eten kan een toename van onze vetvoorraden veroorzaken. Hoe? We hebben hierboven uitgelegd dat de dunne darm koolhydraten verteert voordat ze naar de lever worden getransporteerd. Het moet bekend zijn dat de lever slechts een bepaalde hoeveelheid kan opslaan: 90 g. De rest wordt omgezet in vet.
Bovendien verhoogt een voedingsmiddel dat te rijk is aan koolhydraten het niveau van insuline in het bloed. Insuline regelt het suikergehalte in het bloed, wat gelijk moet zijn aan 1%. Wanneer we te veel suiker eten, verlaagt insuline (afgescheiden door de alvleesklier) de hoeveelheid zuur in het bloed door koolhydraten opzij te zetten die in vet veranderen.

Onze advies:

  • eet volle granen die iets minder insuline in het bloed veroorzaken
  • eet evenwichtig (visgroenten, etc.)
  • om te sporten.
Om ook te lezen:
  • Bescherm uw gezondheid met antioxiderende sappen
  • 3 recepten voor detox-sap om te proberen!
  • Aromatische planten: hoe cultiveer je ze thuis?

Categorie:

Lifestyle