De 4 recepten gemaakt met oesters die we hieronder aanbevelen, zijn zeer eenvoudig te bereiden en als je een ander gerecht aan je gasten wilt presenteren, zal het gebruik van dit ingrediënt je eruit laten zien als een echte chef-kok.

Oesters: eenvoudige en heerlijke recepten

1. Oesters in de natuur

ingrediënten

  • Verse oesters (hoeveelheid naar smaak)
  • ijs
  • citroen
  • zout

Bereidingswijze

1. Schrob gesloten oesterschelpen met een borstel om alle vuil los te maken.
2. Open de oesters met een oestermes.
3. Leg de open oesters op een schaal gevuld met ijsblokjes en omgeven door partjes citroen.
4. Knijp de citroen op de oester net voordat u hem eet.
5. Serveer dit gerecht met een koele witte wijn.

2. Gegratineerde oesters

ingrediënten

  • 20 verse oesters
  • 1 c. gehakte koriandersoep en vers
  • 2 rijpe tomaten
  • 2 el. kokosmelksoep
  • 1 rode peper
  • 2 el. appelazijn soep
  • 1 dosis whisky
  • 1 eetlepel olijfolie
  • ½ uien
  • 1 teentje knoflook
  • Zout en peper
  • 1 c. oregano koffie
  • 100 g kaas rappé

Bereidingswijze

1. Haal de oesters uit de schelpen en bewaar de mooiste schelpen ..
2. Doe de schaalloze oesters in een bak met appelazijn, whisky, zout, peper en marineer ongeveer 10 minuten.
3. Bak de olijfolie met gehakte knoflook en ui.
4. Voeg tomaten zonder zaden toe en breng op smaak met peper en zout en oregano.
5. Laat 5 minuten staan ​​en voeg dan de oesters toe aan de marinade.
6. Meng af en toe met een houten lepel tot het sap is verdampt.
7. Besprenkel met olijfolie en kokosmelk.
8. Kook nog 5 minuten op middelhoog vuur.
9. Leg de schelpen in een schaal (bij voorkeur ovenbestendig), vul ze met de oesters (twee voor elke schaal) en bestrooi met geraspte kaas.
10. Bestrooi alle oesters met een scheutje olijfolie en zet ze in een zeer hete oven om te bakken.

3. Oester moqueca

ingrediënten

  • 500 g oesterkorrel
  • 200 g kool
  • 3 tomaten
  • 2 uien
  • 1 c. gehakte koriander
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 glas kokosmelk
  • 1 c. saffraansoep
  • 2 el. olijfoliesoep
  • 1 kopje water
  • 2 citroenen
  • Zout en peper

Bereidingswijze

1. Was de oesterkorrels goed om het zand te verwijderen.
2. Snijd de kool in een julienne en bewaar ze.
3. Verwijder de zaden van de tomaten en snijd ze in grote blokjes
4. Snijd de uien ook in grote blokjes.
5. Hak de teentjes knoflook fijn.
6. Kook de kool met kokend water en een snufje zout (slechts 5 minuten).
7. Voeg de oesters toe aan de pan en kook nog 5 minuten.
8. Voeg de kokosmelk, saffraan toe en kook nog 5 minuten.
9. Bestrooi tenslotte met de olijfolie en corrigeer het zout en peper naar smaak, laat een paar minuten intrekken en serveer.

4. Salade van deeg en oesters

ingrediënten

  • 250 g deeg (je favoriet)
  • 200 g gedroogde oesters
  • ½ kopje gevulde olijven
  • 1 kopje cherrytomaat
  • 3 eetlepels peterselie
  • Zout en peper
  • 1 c. eetlepel olijfolie
  • 3 c. eetlepel oesterolie
  • 1 c. citroensap
  • Basilicum volgens smaak

Bereidingswijze

1. Kook de pasta volgens de verpakkingsinstructies. Wring ze uit en bewaar ze.
2. Doe de gekookte pasta in een grote slakom.
3. Voeg oesters, olijven, citroensap, zout en peper toe. Meng alles goed.
4. Giet in een kleine container olijfolie, oesterolie, citroensap, zout en peper. Goed mengen.
5. Geef de pasta water met deze saus en voeg de gehakte peterselie toe.
6. Koel bewaren om te serveren.
7. Schik wat basilicumbladeren voor het opdienen.

Deze 4 recepten zijn heel eenvoudig te bereiden en brengen verschillende smaken naar je tafel. Ze zijn ideaal om vergezeld te gaan van goede verse wijnen en goede vrienden!

Categorie: