Om echt van dit product te genieten, is het belangrijk om echte lekkernijen te bereiden. En als je denkt dat je niet weet hoe je slakken moet eten, hebben we een minigids voor je opgesteld met enkele fatsoenlijke regels.

Hoe slakken te eten zonder een fout te maken aan de tafel?

U bent nieuwelingen en weet niet hoe u slakken moet eten? Hier zijn enkele regels van fatsoen:

  • Eet niet met je handen
  • Gebruik slaktangen om de schaal vast te houden en vast te zetten
  • Houd de klauwen vast met uw linkerhand
  • Gebruik de slakvork met je rechterhand,
  • Plaats de uiteinden van de vork tegen het slakkenvlees en verwijder het
  • Eet de slak meteen op

4 slakrecepten

Nu je weet hoe je slakken moet eten, ontdek je onze recepten. Smakelijk eetlust !

Escargot met kruiden en kruidenboter

ingrediënten

  • 2 dozijn ingeblikte slakken, uitgelekt
  • 350 gr zachte boter
  • 1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 120 gr gehakte peterselie
  • 1/2 kleine ui, fijngehakt
  • Zout en peper

voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 160º.
  2. Kook wat water in een pan, voeg de slakken toe en laat een paar minuten staan.
  3. Meng boter, knoflook, peterselie en ui in een kleine kom.
  4. Breng op smaak met zout en peper en meng tot een glad mengsel.
  5. Vul elke schaal met een lepel kruidenboter en een slak.
  6. Plaats de schelpen in een schaal zodat ze niet morsen tijdens het koken.
  7. Bak ongeveer 10 minuten of tot de boter begint te koken.

Escargot in Lombardije

ingrediënten

  • 48 gekookte slakken
  • 50 gram boter
  • 50 g ansjovis bewaard
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 bosje peterselie
  • 1 theelepel venkelzaadjes
  • 1 glas droge witte wijn
  • zout
  • 1 lepel tarwebloem
  • peper
  • nootmuskaat

voorbereiding

  1. Voeg in een pan de drie eetlepels olijfolie met een teentje gehakte knoflook toe en breng aan het vuur tot het bruin is.
  2. Voeg de boter, gehakte ui, peterselie en ansjovis toe en bak tot de ansjovis schilfers.
  3. Voeg geleidelijk de bloem toe om de saus te verdikken.
  4. Voeg vervolgens de slakken toe op laag vuur en de witte wijn.
  5. Voeg ten slotte zout, een snufje nootmuskaat, peper en, als je wilt, een beetje venkel toe.
  6. Om heet te serveren, voeg de slakken toe en kook in de oven, 5 minuten voorverwarmd.

Groenteslak

ingrediënten

  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels gehakte ui
  • 36 slakken
  • 1 theelepel gehakte knoflook
  • 1 wortel in plakjes gesneden
  • Tijm en laurier
  • 3 glazen witte wijn
  • 1 knoflook
  • Zout en peper

voorbereiding

  1. Smelt in een pan de helft van de boter en bak de ui bruin.
  2. Voeg de slakken en knoflook toe en bak 4 tot 5 minuten.
  3. Voeg de wortel toe en kook nog 4 minuten.
  4. Voeg tijm en laurier toe.
  5. Verwijder de slakken en leg ze opzij.
  6. Voeg de wijn toe in de pan.
  7. Voeg de knoflook toe.
  8. Doe de slakken in de pan, met zout en peper.
  9. Voeg de resterende boter toe en bak nog een beetje.

Tartine Met Slak En Brie Saus

Ingrediënten voor toast

  • 1 stokbrood, in een diagonale plak gesneden
  • Olijfolie

Ingrediënten voor de bouillon

  • 10 ml olijfolie
  • 2 rode uien, in grote blokjes gesneden
  • 4 teentjes knoflook, geplet
  • Enkele takjes verse tijm
  • 2 kg verse slakken verwijderd uit de schelpen
  • 1 liter water om de slakken te bedekken

Ingrediënten voor Briesaus

  • 10 ml olijfolie
  • 2 eetlepels boter
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels verse tijmblaadjes
  • 1 kopje room
  • 125 gr geraffineerde Brie, in kleine blokjes gesneden
  • 1/2 kopje gehakte verse peterselie

Bereiding van de slakkenbouillon

  1. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui voorzichtig tot deze zacht is.
  2. Voeg de knoflook en tijm toe en meng een paar seconden tot het geurig is.
  3. Voeg de slakken toe en dek af met water.
  4. Kook langzaam gedurende 30 minuten. Verwijder vervolgens de slakken en laat ze afkoelen.
  5. Verwijder de slakken van de schelpen met een tandenstoker of een tang.

Bereiding van de briesaus

  1. Verhit de olie in een grote pan en smelt de boter.
  2. Voeg de knoflook, tijm toe en roer tot het mengsel geurig is.
  3. Voeg de room toe en kook langzaam op laag vuur tot het kookt; laat de room indikken.
  4. Voeg de brie toe en mix tot het volledig gesmolten is.
  5. Bestrooi met gehakte peterselie.
  6. Voeg de slakken, een beetje knoflook toe en laat zachtjes koken op laag vuur tot het kookt.
  7. Laat op het vuur staan ​​totdat de slakken opwarmen.

Brood voorbereiding

  1. Verspreid het stokbrood met olijfolie op een hete plaat tot het goudbruin is.
  2. Leg de slak op het brood en bestrooi met een lepel briesaus.
  3. Versier met een takje tijm.

Om ook te lezen:

  • 3 hamburgerrecepten: van traditioneel tot vegetarisch
  • Champignonrecept gevuld met slechts 4 ingrediënten
  • 3 snelle en goedkope kiprecepten

Categorie:

Lifestyle