Ramadan is een vastenperiode die wordt waargenomen door praktiserende moslims. Gedurende de hele tijd dat de zon aan de hemel zichtbaar is, onthouden ze zich van alle eten en drinken. 'S Avonds is het moment van de maaltijd een echt moment van comfort en gezelligheid! Een goede reden om met je gezin te genieten van goede Ramadan-desserts, waarvan we je hier alle geheimen geven.
Voor succesvolle Ramadan-desserts
Crème brûlée met pistache
Hier zijn de ingrediënten die je nodig hebt om dit heerlijke Ramadan-dessert voor 4 personen te maken:
- 3 eidooiers
- 150 ml melk
- 150 ml vloeibare room
- 1 eetlepel pistachepasta of pistachearoma
- 100 g basterdsuiker
- 1 theelepel maïsmeel
- een beetje bruine suiker
En hier is het geheim van de voorbereiding:
Begin met het voorverwarmen van uw oven tot 150 ° C.
Smelt ondertussen de pistachepasta in de melk en vloeibare room in een kleine steelpan op laag vuur terwijl u regelmatig roert.
Klop de eierdooiers in een kom stevig met de suiker en maïsmeel. Giet het melk / room-pistachepasta mengsel onder roeren.
Verdeel het preparaat in kleine individuele ramekins en plaats ze in een schaal met water op halve hoogte. Kook en kook in een bain-marie gedurende 40 tot 45 minuten, afhankelijk van uw oven.
Laat de crèmes goed afkoelen en plaats ze op een koele plaats.
Strooi voor het opdienen de bovenkant van elke crème bruine suiker en karameliseer deze met een zaklamp. Als je er geen hebt, kun je ze ook maximaal 2 tot 3 minuten onder de grill van je eerder verwarmde oven plaatsen.
Sinaasappelmousse
Origineel, deze lichte en zoete mousse brengt een kleine frisse noot licht scherp, merkbaar aan het einde van de Ramadan-maaltijd.
Om dit recept te maken, heb je nodig:
- 1 kg sinaasappelsap
- 2 eieren
- Een paar druppels oranjebloesemwater
- 75 g basterdsuiker
- 2 eetlepels maïsmeel
Hier zijn de stappen om dit Ramadan-dessert te maken.
Begin met het persen van de sinaasappels. Rasp vervolgens de schil om de waarde van 1 el te krijgen.
Kook 40 cl sinaasappelsap aan één kant. Anderzijds, breek de eieren en scheid de dooiers van de blanken. Meng vervolgens de dooiers met de rest van het sinaasappelsap en de maïsmeel.
Voeg dit mengsel in één keer toe aan het kokende sap en laat 2 of 3 minuten op laag vuur roeren tot het mengsel erg dik wordt.
Haal van het vuur en laat afkoelen. Je kunt het eiwit dan tot stevige sneeuw kloppen en vervolgens de suiker erdoor roeren.
Meng de eieren heel voorzichtig met koude room en probeer het wit niet te breken. Voeg vervolgens oranjebloesemwater en sinaasappelschil toe en meng. Laat ze minstens twee uur rusten in de koelkast voordat je ze aan je gasten serveert!
Aarzel niet om deze kleine mousses te versieren, bijvoorbeeld door ze te verhogen met kleine stukjes chocolade waarvan de smaak perfect zal combineren met die van de sinaasappel!
Basboussa met griesmeel
Basboussa is in de Algerijnse keuken wat rum baba is bij het Franse gebak! Natuurlijk met minder alcohol, omdat de griesmeelcake is doordrenkt met honingstroop.
Uw boodschappenlijst:
Voor cakes:
- 5 eieren
- 20 cl melk
- 400 g extra fijne griesmeel
- 200 g suiker
- 2 zakken bakpoeder
- de schil van 1 citroen
- 20 cl zonnebloemolie
- 1 klontje boter voor de vorm
Voor de siroop:
- 300 g gekristalliseerde suiker
- 50 cl water
- 2 eetlepels honing
Hoe verder te gaan:
Begin met het voorverwarmen van uw oven tot 180 ° C.
Klop ondertussen de eieren in een kom en voeg geleidelijk suiker, olie, melk, gist en citroenschil toe. Wanneer het mengsel homogeen is, giet de griesmeel en meng opnieuw.
Giet het mengsel in kleine individuele cakevormen en bak 40 minuten.
Maak ondertussen een zeer lichte siroop door de suiker, water en honing in een kleine steelpan te mengen. Tel 15 minuten na het koken en haal van het vuur.
Besprenkel met gekoelde siroop als de cake gaar is en laat twee uur rusten in de koelkast voor het opdienen!
Om ook te lezen:
- Het recept van authentieke Marokkaanse couscous
- Het echte recept van Marokkaanse donuts
- Marokkaanse keuken: 2 recepten om zelf te maken