Tussen elke hoofdmaaltijd is het belangrijk om een snack te hebben om de honger te lessen en een gezondere eetroutine te behouden. Als je veganistisch bent of in een overgangsfase zit, zul je deze veganistische recepten graag leren kennen om het te proeven en nieuwe ideeën in je menu's op te nemen.
5 veganistische recepten om te proeven
1. Veganistische cake met wortelen en sinaasappel
Deze cupcakes zijn zoals cakes of muffins, je kunt grote hoeveelheden maken voor je snacks van de week.
ingrediënten
60 g biologische kokossuiker
Een half sinaasappelsap
Sinaasappelschil
2 eieren
100 g integraal meel
1 theelepel gist
2 lepels olijfolie
100 g geraspte wortelen
1 theelepel natriumbicarbonaat
100 ml plantaardige melk
voorbereiding
1. Verwarm je oven voor op 180 graden.
2. Doe alle droge ingrediënten (suiker, bloem, gist en bicarbonaat) in een container.
3. Doe de vloeistoffen in een andere container (sinaasappelsap en schil, olie, plantaardige melk en eieren).
4. Voeg geleidelijk de vaste stoffen toe aan de vloeistoffen en tenslotte de geraspte wortels tot een homogeen mengsel is verkregen.
5. Verdeel het mengsel in kleine, geoliede en bebloemde individuele vormen of cakevormen. Vul alleen de ¾ van de vormen.
6. Bak 35 tot 45 minuten. Plant bij twijfel een tandenstoker en als deze droog is, verwijdert u deze en laat u deze afkoelen.
2. Veganistische ontbijtgranen
Deze mueslirepen zijn uitstekende veganistische recepten voor afternoon tea. Inderdaad, ze kunnen overal mee naartoe nemen, en het zal altijd een uitgebalanceerde keuze zijn om honger tussen hoofdmaaltijden te verzadigen.
ingrediënten
100 g paranoten
½ kopje quinoa
2 eetlepels vlokken haver
3 eetlepels geraspte kokosnoot
2 eetlepels bietenmix of ahornsiroop
2 eetlepels amandelboter
voorbereiding
1. Plet de noten. Je kunt wat grotere stukken laten als je dat wilt.
2. Voeg in een slakom alle droge ingrediënten toe (walnoten, quinoa, haver en geraspte kokosnoot). Voeg vervolgens de bietenmix toe en meng tot er een pasta ontstaat. Voeg ten slotte de fijne boter toe en meng.
3. Doe het deeg in een vorm en druk erop zodat al het deeg op hetzelfde niveau is.
4. Zet in de verwarmde oven 180 graden totdat de repen droog zijn.
3. Tofu en vanillekoekjes
Wil je nieuwe tofu-recepten proberen? Deze veganistische koekjes zijn een uitstekende gelegenheid.
ingrediënten
100 g plantaardige room
100 g gekristalliseerde bruine suiker
1 eetlepel vanillesuiker
30 g tofu
180 g bloem
voorbereiding
1. Doe alle ingrediënten van het koekjesdeeg in een bakje tot een glad deeg is verkregen.
2. Leg het koekjesdeeg 30 minuten in de koelkast.
3. Verwarm je oven voor op 180 graden.
4. Bekleed de lade met schoon groentepapier, vet in met groentecrème en bestrooi met bloem. Leg het deeg met een lepel op een dienblad.
5. Bak 15 minuten. Haal de koekjes uit de oven en laat afkoelen.
4. Veganistisch fruitparfait
Deze voorbereiding ziet eruit als een dessert en kan als zodanig worden geserveerd, maar het is ook een heerlijk idee voor je afternoon tea.
ingrediënten
Een rijpe banaan
Ongeveer 120 g tofu (bij voorkeur organische tofu)
3 dadels nog 10 minuten in heet water
1/3 kopje kokosmelk
1 theelepel vlasmeel
1 theelepel kardemom
Fruit volgens uw smaak
voorbereiding
1. Laat de dadels 10 minuten rusten in een bak met heet water om de bereiding te vergemakkelijken. Snijd intussen de vruchten en noten van uw keuze en bewaar ze.
2. Giet het gebruikte datumwater en meng alle ingrediënten.
3. Als de consistentie romig is, een paar minuten in de koelkast bewaren.
4. Giet in een container naar keuze, met een laagje room en een laag fruit. Serveer cool!
5. Veganistische appeltaart
Bereid deze taart en eet een stuk naar smaak. Het is perfect als je iets lekkers en geruststellends wilt.
Ingrediënten voor de basis
130 g glutenvrij havermout
¼ kopje olijfolie
4 eetlepels koud water
¼ theelepel zout
Ingrediënten voor garnering
3 appels
1, 5 eetlepels arrowroot bloem (of maïszetmeel)
3 eetlepels water
1 eetlepel agavesiroop
½ theelepel kaneel
¼ theelepel nootmuskaat
¼ theelepel gemberpoeder
Voorbereiding van de basis
1. Doe de bloem met een snufje zout in de slakom. Voeg geleidelijk de olijfolie toe, met de mixer in matige snelheid. Voeg het water toe en laat het staan.
2. Maak een bal met het deeg en wikkel het met groentepapier. Laat ongeveer 30 minuten in de koelkast staan, terwijl u de vulling bereidt.
3. Haal na 30 minuten het deeg uit de koelkast en verwarm uw oven voor op 185 graden.
4. Leg het gebruikte groentepapier op een vlakke ondergrond en bedek het met een tweede vel groentepapier. Begin met een deegroller het deeg in een min of meer ronde vorm te verspreiden.
5. Giet het deeg in een geoliede taartvorm en verwijder overtollige olie. Bedek het hele oppervlak van de mal met je handen en prik de onderkant en zijkanten met een vork.
6. Vergeet niet om het deeg ongeveer 5 minuten te koken voordat u het vult.
Voorbereiding van de vulling
1. Snijd de appels in kleine stukjes.
2. Wikkel de appels goed en voeg kruiden toe.
3. Verdun de pijlwortelbloem in water in een kom. Voeg de appels en de agavesiroop toe.
4. Vul de taart met een beetje ruimte tussen de stukjes appels.
5. Bak ongeveer 30 minuten met een vel groentepapier er bovenop. Laat indien nodig nog een paar minuten.
6. Laat afkoelen voor het snijden en serveer met een beetje kokosroom of plantaardige yoghurt.
Om ook te lezen:
- 3 gezonde recepten klaar in 30 minuten
- Vegetarische menu-ideeën voor een vleesvrije week
- Hoe maak je een veganistische panna cotta?
- 5 recepten met avocado om af te vallen met meer smaken
- Onze beste fruitmousse recepten