Basilicum maakt deel uit van de kruidenfamilie. Zeer gemakkelijk te kweken, het wordt ultravers gebruikt op een groot aantal gerechten.
De voordelen van basilicum
Basilicum is rijk aan antioxidanten, dus het helpt de celregeneratie en de goede werking van het lichaam (zoals andere kruiden).
Het heeft ook een bewezen antibacterieel effect, vooral naast een medicamenteuze behandeling.
Het is ook rijk aan vitamine K, essentieel voor een goede stolling, evenals ijzer.
Hoe het te associëren bij het koken?
In zoute gerechten gaat het goed met tomaten en zonnegroenten in het algemeen (paprika, aubergines, enz.), Of ze nu warm of koud zijn. Het zal perfect zijn voor bijvoorbeeld een ratatouille.
Denk ook aan zomersalades die bijzonder goed gekruid zijn met kruiden.
Het stergerecht met basilicum is natuurlijk de pestosaus, die vaak samengaat met pasta: doe een bosje basilicum in een vijzel, schep royaal olijfolie en pijnboompitten (of croutons). Geniet zonder te wachten op spaghetti met een goede Parmezaanse kaas.
In meer onverwachte combinaties is basilicum een zeer goede bondgenoot van desserts:
- Getrouwd met citroentaart, sorbet, cake, zal het frisheid brengen en de zuurgraad in evenwicht brengen
- Met meloen, watermeloen
- Met aardbeien is het een geweldig alternatief voor mint
- In fruitsalade zal dit de verrassingsnota zijn
Vind veel recepten, klassiek of verrassend, op internet.
Het wordt aanbevolen om de basilicum niet te beitelen, wat de smaak oxideert en denatureert. In plaats van met een mes te werken, verwijder je de bladeren van de stelen liever met de hand en verklein je ze door ze in stukken te scheuren.
Voeg het op het laatste moment toe aan je voorbereidingen door het te besprenkelen; bewaard van het koken, zal het zijn smaak en zijn eigenschappen behouden.
In een bos moet basilicum in de koelkast worden bewaard en zeer snel worden geconsumeerd.
Hoe cultiveer je het thuis?
Je kunt je eigen basilicum perfect laten groeien in een plantenbak of pot. Kies een lichte plaats, maar bij voorkeur niet in de volle zon en beschut tegen de wind. Geef het regelmatig en royaal water en zorg voor een goede afvoer.
Het is beter om biologische zaden en een variëteit met kleine bladeren te kiezen (resistenter). Breng uw basilicum in de winter naar binnen om het te beschermen tegen kou en vorst.
Om ook te lezen:
- Een moestuin is nu!
- Eenvoudige en goedkope recepten: een bijna gratis maaltijd
- Receptideeën om geen restjes te gooien