Met de kerst- en oudejaarsavond nadert, worden de menu's scherper om gasten een echt feestelijk moment te bieden (of om zichzelf eenvoudiger aan te bieden). Het is ook een gelegenheid om uzelf te verwennen met heerlijke gerechten … vergezeld van champagne.
En als we een variant testten? De champignonsoep (of champenoise soep) is eenvoudig en gemakkelijk te implementeren voor een succesvolle cocktail. Hier zijn drie alternatieve ideeën om de meest nieuwsgierige te bevredigen.

Welke champagne kiest u voor de champignonsoep?

Natuurlijk bent u vrij om een ​​dure champagne te kiezen om de champagnesoep te maken. Maar in de mate dat de smaak ervan wordt geassocieerd met vrij sterke ingrediënten, kan het interessant en economisch zijn om een ​​medium-range champagne te gebruiken.
Een andere optie is de crémant of de mousserende wijn. Denk ook aan Italiaanse, Spaanse of Portugese mousserende wijnen.

Het basisrecept

  • 1 tot 2 cl citroensap
  • 1 tot 2 cl vloeibare rietsuiker
  • 1 tot 2 cl oranje vloeibare type Grand Marnier
  • Optioneel: sinaasappel- en citroenschil
  • IJsblokjes

Meng alle ingrediënten (bij voorkeur shaker).
Giet een achtergrond in elke fluit en voltooi met de champagne van uw keuze.

Variatie met frambozen en aardbeien

De vereniging Champagne en rood fruit werkt perfect. Voeg aan je basismix wat rood fruit toe (vers als het seizoen is, bevroren als dit niet het geval is). Laat ze enkele uren macereren.

Giet in de bodem van fluiten, verleng Champagne en geniet ervan!

Verrassende en originele variant met ananas

Detailleer een kleine ananasblokje.
Vervang de citroen door limoen.
Voeg 2 cl curacao toe aan de bereiding.
Laat enkele uren marineren in de koelkast …

Voeg de champagne toe op het moment van serveren en verras uw gasten met een blauwe champagnecocktail!

Exotische variant met lychee

Vervang voor dit recept de Grand Marnier door een lychee-likeur, zoals bijvoorbeeld Soho.

Voeg wat lychees toe voor decoratie in je slakom of rechtstreeks een lychee in het glas van je gasten.

Deze variatie van de champenoise soep is zachter, dankzij de fruitige en zoete smaak van lychee, het zal zeer gemakkelijk worden geproefd en is perfect voor uw aperitief.

Natuurlijk consumeren met mate!

Hoe het te presenteren?

De Champenoise Soep kan in kleine hoeveelheden worden gemaakt in een klassieke cocktailshaker. Voor grotere hoeveelheden (vanaf 8 sneden) kan het interessant zijn om een ​​pottype sangria te gebruiken. Het mengsel zal gemakkelijker zijn en de service zal minder gevaarlijk zijn!

Om ook te lezen:

  • Tips voor een goedkope kerstmaaltijd
  • Goede kerstplannen: goedkoop de vakantie doorbrengen
  • Kerstdecoraties om zelf te maken

Categorie:

Lifestyle