Er zijn rauwe, droge, semi-droge, maar ook verschillende rauwe, verschillende terroirs, druivensoorten of van verschillende productietechnieken … Het is niet altijd gemakkelijk om je champagne te kiezen, zelfs niet in het hart van de officieel thuisland van deze mousserende wijn. We geven u enkele tips om u te helpen weten welke champagne u moet kiezen.
Welke champagne kiezen?
De status van de bottelaar
Door de status van de bottelaar te observeren, kunt u eerst weten welke champagne u moet kiezen, waarbij u de kwaliteit van deze zeer belangrijke fase van het bottelen beoordeelt. Het ideaal is om een champagne te kiezen met de vermelding "oogsten-manipuleren". Een garantie voor optimale kwaliteit, dit betekent dat champagne werd geproduceerd door een wijnmaker die zijn wijnstokken kweekt, zijn oogst vinificeert en zijn eigen champagne maakt. Het wordt vervolgens gebotteld onder zijn eigen naam of merk.
De andere termen betekenen dat de wijnmaker een coöperatie (oogst-coöperator) gebruikt, of dat hij de redenen van andere wijnmakers (handelaar-manipulator) koopt, of dat meerdere wijnmakers hun oogst in dezelfde coöperatie bundelen (coöperatie van manipulatie).
Ten slotte verwijst de term "oogstbedrijf" naar een groep producenten die vaak onder een gemeenschappelijk merk op de markt brengen.
Rauw, droog of zoet?
De meeste champagnes zijn rauwe champagnes. Dit betekent dat hun suikergehalte lager is, minder dan 15 gram per liter. Droge champagne, het is de tussenversie die 33 gram tot 50 gram suiker per liter bevat. Voor zoete champagne is de hoeveelheid suiker meer dan 50 gram per liter.
Om te weten welke champagne je moet kiezen, moet je bijzondere aandacht besteden aan het proeven ervan: om het te drinken tijdens het dessert of om foie gras te vergezellen, geef de voorkeur aan een zachte of semi-droge champagne; terwijl de champagne brut het heel goed doet op het moment van het drankje of aan tafel.
De verschillende wijnen
Als je niet weet welke champagne je moet kiezen en welke middelen je hebt, leid je dan naar een grote vintage, de indeling van de champagnes uit geclassificeerde gemeenten en met een erkende bodem. Voor een gemiddeld budget doet de Premier Cru het ook erg goed, omdat het gemeenten van herkomst betreft met een classificatie tussen 90% en 99%.
Merk ten slotte op dat de andere vermeldingen "Cuvée spéciale", "Brut réserve", "Brut premier" of "Grande réserve" pure marketingvoorwaarden zijn, die geenszins aanvullende kwaliteitsgaranties zijn.
Om ook te lezen:
- 3 recepten voor goedkope champagnesoep
- 5 tips voor goedkope champagne
- Tips voor een goedkope kerstmaaltijd