Het echte recept van de tartiflette, weet je het? Op je fornuis om de laatste tartiflette van het seizoen in schoonheid te verzinnen!
Het beste tartiflette-recept
Waar komt de tartiflette vandaan?
Een beetje geschiedenis voordat je naar de kachel gaat! Het echte recept voor tartiflette komt rechtstreeks uit de Savoie. Inderdaad, dit Savoyaardse gerecht moet worden gekookt met echte reblochon van Savoye. Om echte tartiflette te worden gecertificeerd, moet bovendien Reblochon van Savoye de enige kaas van het gerecht zijn en ten minste 20% van het recept uitmaken. Bovendien moet het gerecht in de oven worden gebakken!
Het recept
Uw boodschappenlijst (voor 4 personen):
- 1, 2 kg aardappelen met stevige vruchtvlees
- 200 g in blokjes gesneden spek
- 1 ui
- 1 reblochon boer
- 2 eetlepels verse room
- 1 fles Apremont, witte wijn van Savoye
De voorbereiding:
Begin eerst met het schillen van de aardappelen met een bursar. Kook ze vervolgens in een pan gevuld met water.
Vergeet niet om vanaf het begin van het koken het koken regelmatig te controleren door af en toe de punt van een mes in een van de aardappelen te prikken. Je zult voelen dat de aardappelen gaar zijn als het mes terugkomt zonder weerstand in het vlees.
Giet de aardappels vervolgens in een zeef en laat ze een beetje afkoelen op kamertemperatuur. Snijd tegelijkertijd de ui en bak deze in een pan met hete olie. Voeg het gerookte spek toe en kook een paar minuten op hoog vuur.
Boter ondertussen een ovenschaal en leg de helft van de aardappelen in reepjes. Voeg meer dan de helft van het mengsel van gekookte uien en spek toe. Herhaal vervolgens het proces door de rest van de aardappelen toe te voegen en vervolgens de rest van het ui / spekmengsel.
Verspreid over een royale laag crème fraîche. Leg vervolgens de reblochon die je eerder in twee helften hebt gesneden, en een glas witte wijn.
Bak in een zeer hete oven en laat de reblochon au gratin op het oppervlak. Serveer warm, je tartiflette is klaar om te worden geproefd!
Om ook te lezen:
- Recept eenvoudige plancha: vis, vlees, groenten!
- Onze zelfgemaakte hamburgerrecepten
- 4 eenvoudige Italiaanse pastarecepten