Commerciële yoghurt is vaak te chemisch en vooral te zoet. Op de lange termijn zijn ze zelfs duur om een aanzienlijk deel van het gezinsbudget te vertegenwoordigen.
Enkele decennia geleden werden yoghurtjes heel eenvoudig thuis gemaakt. Leer deze eenvoudige technieken opnieuw, met of zonder yoghurtmakers voor heerlijke en voordelige zelfgemaakte yoghurt .
Zelfgemaakte yoghurt met een yoghurtmaker
Als u uitgerust bent met een yoghurtmaker (reken tussen de 50 en 150 € in de handel), wordt het maken van uw eigen yoghurt nog eenvoudiger.
Voor 6 yoghurt:
- Giet een liter melk en een zakje vanillesuiker in een pan
- Verhit tot het kookt, dek af en laat afkoelen tot kamertemperatuur
- Eenmaal afgekoeld, giet de melk in een kom en meng het met een zak gisting (die je in een apotheek of supermarkt vindt) of, als dat niet lukt, met een yoghurthandel. Pas op dat u geen metalen keukengerei gebruikt, omdat dit een slechte wisselwerking heeft met het gistmiddel
- Vul de potten en plaats ze in de yoghurtmaker. Pas het programma aan op basis van het gebruikte type melk (u heeft tussen 8 uur voor volle melk en tot 14 uur voor halfvolle melk nodig).
Leg ze na afloop 4 uur in de koelkast en consumeer ze binnen acht dagen.
En zonder yoghurt?
Gebruik uw snelkookpan!
Volg de eerste stappen van het recept en plaats de potten in uw snelkookpan in een bain-marie voorverwarmd op 45 °.
Snijd het vuur, sluit goed en raak gedurende minimaal vijf uur niet aan. Yoghurts hebben tijd om te nemen, je kunt ze vervolgens in de koelkast plaatsen.
U kunt dezelfde bewerking uitvoeren met een bain-marie in de oven op 45 °, die u vervolgens uitschakelt om de yoghurt gedurende 6 uur te laten staan.
De varianten
U kunt andere melk dan koemelk kiezen! Het moet dierlijk zijn om goed te stollen (plantaardige melk van het type Soja is niet geschikt). Kies geitenmelk, schapenmelk, enz. om andere smaken te verkennen!
Als u een romiger resultaat wilt, voeg dan een paar lepels melkpoeder toe aan uw vloeibare melk.
Je kunt eindelijk je yoghurt op smaak brengen met fruit. Ze moeten absoluut gekookt en zoet zijn, anders zal de yoghurt verzuren. Kies voor storingen als de tijd om is.
Om ook te lezen:
- Hoe maak je je deodorizer om je huis te parfumeren?
- Hoe maak je zelfgebakken brood met of zonder een machine?
- Hoe maak je een zelfgemaakte pizza?