Er wordt vaak ten onrechte gedacht dat barbecue-recepten synoniem zijn met vetworsten en cholesterolfusies. Als de zomer inderdaad de tijd is van kleine excessen rond een glas rosé, is het mogelijk om de barbecue te gebruiken als een echte alternatieve kookmethode in de oven en de pan.
De barbecue kan zelfs een zeer interessante plek om te experimenteren worden, bij de terugkeer van de markt.
Een snel overzicht van de recepten op de barbecue.

De meest klassieke recepten: worstjes

Het meest voorkomende en traditionele barbecue-recept is worst. Je zult er allerlei vinden en het is soms moeilijk om goed van slecht te onderscheiden (smaak en vooral voor de gezondheid). In feite zijn supermarktworsten vaak rijk aan allerlei additieven.

Het wordt daarom aanbevolen om contact op te nemen met een slager om chipolata's, worstjes, merguez en andere delicatessen te kopen.

Gegrild vlees en vis

Barbecueën heeft het enorme voordeel dat u geen vet hoeft toe te voegen. Bovendien, als het gas of elektrisch is, of zelfs als het houtskool is maar het koken goed geregeld is, stoot het geen schadelijke rook uit.

Het is daarom heel goed mogelijk om uw vlees en vis te barbecueën voor een gezond en smakelijk koken.

In spies

Een andere originele manier om te koken is om spiesjes te gebruiken. U kunt vervolgens vlees of vis en fruit of groenten afwisselen als:

  • Kip en Ananas
  • Rundvlees en champignons
  • Garnalen en Mango
  • Kalfsvlees en paprika
  • Lam en uien
  • Zalm en citroen

Vergeet de marinade niet!

Als het mogelijk is om het stuk gewoon op de grill te laten staan, zal de marinade al uw smaak aan uw gerecht geven. Het moet van tevoren worden gedaan en de ruimte moet enkele uren kunnen rusten voordat het wordt gekookt. Je zult veel recepten vinden om aan te passen aan je smaak, maar de meest voorkomende ingrediënten zijn:

  • Olijfolie en citroen
  • De kruiden van de Provence
  • Sojasaus en honing, voor zoete hartige smaken
  • Ketchup en mosterd voor een barbecuesaus

Koken in folie

U wilt kiezen voor een ultralichte versie? Denk aan de folieverpakking! Vermijd natuurlijk perkamentpapier dat te gevaarlijk is met de barbecuevlam.

U kunt groenten koken:

  • Een heerlijke aardappel in veldkleding: dek af met papier, kook 30 minuten op het vuur en serveer met een dikke room en bieslookmengsel
  • Een mengsel van groenten zoals ratatouille: detail in kleine stukjes een courgette, een aubergine, wat tomaten, uien en sluit het aluminium
  • Gegrilde aubergine: open in de helft, ingewreven met knoflook en besprenkeld met olijfolie; 45 minuten in folie op de barbecue geplaatst

De vruchten op de barbecue: een traktatie!

Men denkt dat de barbecue is gereserveerd voor zoute gerechten, maar het fruit op de barbecue is heerlijk.

Je kunt bijvoorbeeld halve citroen op de vleeskant van de grill plaatsen en vervolgens persen en een limonade maken.

Je kunt stukjes ananas en aardbeien prikken en snel op de roosters leggen.

Dit recept is perfect als u de niet-rijpe vruchten in uw koelkasten of die licht beschadigd lijkt te nemen. Varieer met het seizoensfruit van de markt!

Om ook te lezen:

  • Hoe maak je een barbecue met een blikje?
  • Sint-jakobsschelpen: het meest eenvoudige en effectieve recept
  • 4 eenvoudige instaprecepten

Categorie:

Lifestyle