Pizza is een van de beroemdste, internationale en meest geconsumeerde gerechten ter wereld. Het recept is eenvoudig: deeg, tomatenpuree en kaas, en de rest is afhankelijk van uw smaak. Hoe maak je een zelfgemaakte pizza ? Hier zijn al onze tips!
Tips voor een succesvolle zelfgemaakte pizza
Het deeg opvolgen
Het deeg wordt bij voorkeur 's ochtends of zelfs de dag ervoor bereid, dus laat de hele nacht of de hele dag rusten. Het tillen is lang.
De ingrediënten zijn eenvoudig:
- bloem: type T45, van goede kwaliteit, of bloem rijk aan gluten gebruikt voor broodjes. Het deeg zal goed elastisch en flexibel zijn. Er zijn anderen: havermoutmeel, enz.
- bron of mineraalwater bij kamertemperatuur. Het moet de helft van het gewicht van de bloem zijn.
- Bakkerijgist: doe er niet veel van. Experts raden aan om 3 g gist te gebruiken voor 500 g bloem! Het hele ding is om het deeg een tijdje te laten rijzen om te rijpen.
- extra vierge olijfolie, voor de smaak.
- een beetje zout en suiker.
Kneed het deeg 10 minuten en laat het rijzen.
Basisrecept van deeg
Meng voor 2 pizza's 2 g gedroogde bakkersgist met 5 cl water en 25 g bloem. Laat het 45 minuten gisten, bij een temperatuur tussen 20 ° C en 25 ° C (kamertemperatuur).
Meng vervolgens met een robot:
- 175 g bloem,
- 1 theelepel fijn zout,
- een beetje suiker en 1 eetlepel olijfolie.
Voeg een droog gistmengsel van bakkerij en water toe. Giet 6 cl koud water erin.
Kneed alles in de keukenmachine tot het deeg zacht is.
Verdeel het deeg in twee stukken deeg, rol ze in ballen, voordat je ze in twee kommen plaatst. Bedek ze met voedselfilm en wacht tot het volume verdrievoudigt.
U moet het pizzadeeg met de hand laten zakken. Het werkplan moet worden bebloemd.
Dit recept komt van de site Cuisine Actuelle.
Houd er rekening mee dat je brooddeeg kunt gebruiken of je deeg bij de bakker kunt bestellen als je niet veel tijd hebt.
Zelfgemaakte pizza garnituur
De pizza biedt tal van mogelijkheden, dus kijk naar de vulling, wees creatief en verwen uzelf. Hier zijn enkele tips voor tomatencoulis en kaas.
- Tomatencoulis
Kook voor uw eigen tomatencoulis een paar minuten verse geplette tomaten tot er geen sap meer is. Voeg vervolgens olijfolie, verse basilicum, knoflook, zout en peper toe.
- De kaas
Buffelmozzarella, emmental of de beroemde mozzarella, gorgonzola-parmezaanse kaas en ricottamix voor de pizza met 4 kaas: u heeft de keuze! De geit of een beetje blauw kan ook interessant zijn. Voeg de kaas toe aan het einde.
koken
Plaats uw pizza op de bodem van de oven zodat de natte ingrediënten kunnen drogen. Plaats het voor het einde van het koken in het bovenste gedeelte van uw oven.
Zelfgemaakte pizza recept
Om het deeg te bereiden, heb je nodig:
- 250 gr bloem
- 1 pakje bakkersgist
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- 15 cl lauwwarm water
Meng de bloem en het zout.
Voeg de gist toe en roer.
Giet warm water en meng gedurende een minuut.
Voeg de olie toe en kneed 5 minuten.
Bedek met een doek en laat het deeg rijzen in een slakom in de voorverwarmde oven op 30 ° en zet het ongeveer 45 minuten uit.
Voor het vullen heeft u nodig:
- 1 blik gemalen of tomatenvlees
- 2 teentjes knoflook
- zout en peper
- kruiden uit de Provence
- 2 eetlepels olijfolie
- zwarte olijven
- 200 gr geraspte gruyere
Meng de geplette tomaten, gehakte knoflook, zout, peper, kruiden en olie in een slakom.
Zodra het deeg is gerezen, verspreidt u het voordat u het op de ovenschaal legt. Prikken.
Verdeel de saus erover en voeg Gruyère en kruiden toe.
Plaats vervolgens de olijven voordat je een scheutje olijfolie toevoegt.
Bak op 230 °, gedurende 10 tot 15 minuten.
Dit recept is geïnspireerd op de website foodies
Tip : Bestrooi je zelfgemaakte pizza uiteindelijk met kruidengeurolie!
Om ook te lezen:
- Receptideeën om geen restjes te gooien
- Zelfgemaakte limonade: goedkope recepten die gemakkelijk te bereiden zijn
- Receptideeën Thermomix: onze selectie