Hier zijn enkele van de beste recepten in de Algerijnse keuken, eenvoudig te maken, die u zelf kunt bereiden!
Traditionele Algerijnse receptideeën
1. De couscous
Kan niet aan couscous denken als het gaat om jezelf onder te dompelen in de beste recepten van de Algerijnse keuken! Hier is een eenvoudige versie die de beste tabellen waard is.
Uw boodschappenlijst:
- 2 lamszadels
- 8 merguez
- 1 blik kikkererwten
- 1 flesje tomatenpuree
- 1 rode peper
- 6 rapen
- 3 courgette
- 6-8 wortelen
- 1 hart van kool
- Couscous-specerijen (gevonden al klaar voor verkoop)
- Komijn, koriander, Cayennepeper
- Fijn couscouszaad
- Olijfolie
De voorbereiding:
Begin met het zweten van de merguez in een braadpan op hoog vuur, zonder vet toe te voegen. Maak ze bruin en boek ze dan in een apart gerecht. Ga vervolgens op dezelfde manier verder met het eerder gezouten en gepeperde lamszadel.
Was en schil de groenten. Laat ze dan allemaal terugkomen in de jus, zout, peper en voeg de kruiden en de tomatensaus toe. Bedek je groenten met water en laat zonder anderhalf uur sudderen.
Bereid ondertussen het couscouszaad. In een slakom, bij voorkeur in glas, meng het met zout en olijfolie om plakken te voorkomen. Bedek vervolgens met kokend water tot het griespeil, dek af en laat de korrels opzwellen. Wanneer het water volledig is opgenomen, spies met een vork.
Je kunt deze heerlijke couscous warm meteen serveren, maar weet dat het beter is als je het de volgende dag na het opwarmen eet!
2. Amandelgebakjes
Wat zou een traditionele maaltijd zijn zonder de heerlijke oosterse gebakjes? Om af te sluiten met een zoete toets, raden we je aan dit recept van croissants uit de Algerijnse keuken met amandelen en pistachenoten te volgen en te proeven.
Uw boodschappenlijstje (voor ongeveer dertig croissants):
- 300 g gemalen amandelen
- 100 g poedersuiker
- 4 tot 5 eiwitten (afhankelijk van de grootte van het ei)
- Oranjebloesemwater of vanille
- decoratie
- 1 eiwit (optioneel)
- Pistaches of gemalen amandelen
voorbereiding:
Meng de amandelen met de poedersuiker. Giet het oranjebloesemwater of vanille en vervolgens de rauwe eiwitten, zonder ze eerder te hebben geslagen.
Mix tot een gladde pasta is verkregen.
Vorm vervolgens worsten die niet te dun of te dik zijn, ongeveer 7 cm lang. Dompel ze in rauw eiwit voordat je ze in pistachenoten of gemalen amandelen rolt. Leg ze op een bakplaat en vouw ze in een halve maanvorm.
Bak gedurende 15 tot 20 minuten op 170 ° C (thermostaat 6). De croissants moeten zacht zijn en smelten in de mond.
Om ook te lezen:
- Marokkaanse keuken: 2 recepten om zelf te maken
- Het echte recept van Marokkaanse donuts
- Marokkaans restaurant in Parijs: de beste adressen