Zoet, zout, feestelijk, traditioneel of ongewoon: het zijn niet de pannenkoekrecepten die ontbreken! Hier is een kleine selectie voor u die van plan zijn te bezwijken voor de geneugten van Candlemas.
Recepten van ongebruikelijke en gastronomische pannenkoeken
1. De basis: lichte pannenkoeken
Getest, geproefd en goedgekeurd door onze redactie, hier is het beste recept voor pannenkoeken om te gebruiken voor lichte en smakelijke pannenkoeken.
Voor ongeveer twintig pannenkoeken:
Meng de droge ingrediënten: 300 g bloem, 100 g Maïzena, 1 snufje zout, 1 zakje bakpoeder of een eetlepel bakpoeder; 4 eetlepels bruine suiker en 4 eetlepels vanillesuiker.
Zodra de vaste basis goed gemengd en verlucht is, voeg je 8 eieren, 25 g gesmolten boter (nooit olie!), 300 ml melk en 300 ml water toe. Snijden met water biedt een lichter en vloeibaarder recept voor pannenkoekenbeslag.
Voor de afwerking, verbeter de smaak van pannenkoekenbeslag met 8 eetlepels amber rum. Kook je pannenkoeken in dunne lagen, in een pan met antiaanbaklaag, zodat je geen boter hoeft te zetten om te koken.
2. Pannenkoeken met gerookte zalm, komkommer en appel
Maak als eerste stap een klassieke pannenkoekenbeslag zoals hierboven beschreven. Kook je pannenkoeken en laat ze afkoelen.
Neem een komkommer, schil het en detailleer het in fijne spaghetti met een spaarzaamheid. Snijd met hetzelfde gereedschap ook een Granny Smith-appel, houd de schil en laat de stukjes citroensap weken om te voorkomen dat ze zwart worden.
Verspreid je pannenkoeken met verse kruiden zoals wijnsteen of Boursin en verdeel er vervolgens een paar plakjes gerookte zalm over. Leg er een paar takjes verse spinazie en plakjes komkommer en appels bij. Rol je pannenkoeken op en garneer, snijd secties en hier gaan we: broodjes van pannenkoekenhapjes, tussen zoet en zout, ideaal om deze candlemaker te beginnen!
3. Slagroom en frambozenpannenkoekjes
Hier is een recept voor pannenkoeken die dit jaar wat fantasie in de candlemas brengen! Begin met de basis van je pannenkoekenrecept. Onmiddellijk na het koken van de pannenkoeken, zodra ze uit de pan komen, wikkel ze in cornets zodat ze deze vorm aannemen.
Vul dan de pannenkoeken met pannenkoeken, gehard en afgekoeld met frambozenjam en bedek met een vleugje slagroom … een waar genot voor beide ogen, maar ook voor de smaakpapillen, groot en klein!
Om ook te lezen:
- Galette des rois: eenvoudige en snelle receptideeën
- 3 snelle en eenvoudige ideeën voor glühweinrecept
- Recept eenvoudige plancha: vis, vlees, groenten!