Als de herfst synoniem is met terugkeer naar het werk, terug naar school en dalende temperaturen, neemt hij de wens mee om terug te keren naar de keuken. Maak de hittegolf af, plaats op zoetheid! Seizoensgebonden groenten en fruit zijn warm, geruststellend en vaak een goed excuus voor het gezin om zich rond de tafel te verzamelen. Hier zijn 4 ideeën voor herfstrecepten rond 4 seizoensfruit en -groenten.

Prei, ster van herfstrecepten, fluweelachtig

Prei wordt al lang in verband gebracht met oma's keuken. Het kookt echter heel gemakkelijk en heeft uitzonderlijke spijsvertering.
Het kan worden genoten warm, fondue (omgezet in de pan in boter) of koud.
En waarom geen fluweelachtige uitdrukking?
Bak in een grote pan 3 gedetailleerde prei in plakjes met een beetje boter of olijfolie. Laat smelten. Kook ondertussen in kokend water 500 g geschilde zachte aardappel met schil.
Zodra de prei zacht is, voeg je 1 liter groentebouillon toe (in blokjes) of, als dat niet lukt, 1 liter water met een bouquet garni. Laat 10 minuten sudderen.
Wanneer de aardappels gaar zijn, voeg ze toe aan de prei en meng met een blender tot de consistentie van fluweelachtig is.

De pompoen, in risotto

In verband met Halloween kan de pompoen worden uitgehold en gesneden om een ​​decoratie te maken, maar zijn vlees behouden voor een goede risotto!
Kook de rijst zoals aangegeven op het pakje en voeg kleine gietlepels bouillon toe. Bak in een pan 2 teentjes knoflook, 1 ui en 2 sjalotten. Bruine pompoenblokjes. Voeg als de rijst gaar is een eetlepel room, parmezaanse kaas en pompoen toe.


Peer: een cake met hele peren

Bereid de cakemachine voor: meng 100 g zachte boter, 90 g suiker, 3 eieren, 200 g bloem en een half pakje gist. Plaats het apparaat in een siliconenvorm en de holle peren staan. Kook gedurende 35 minuten op 180 °.


De appel: in compote

Een klassieker waar we niet moe van worden!
Detail zachte appels in blokjes. Laat ze terugkomen in een beetje boter, zet het vuur lager en dek af. Stop met koken zodra de gewenste consistentie is bereikt.
Te serveren met vanille-ijs, wentelteefjes of gewoon bestrooid met kaneel.

Om ook te lezen:

  • Onze selectie van de beste kookblogs
  • Welke kookrobot moet ik kiezen: Thermomix of Companion?
  • Receptideeën om geen restjes te gooien

Categorie:

Lifestyle