Tofu is een verrassend product van plantaardige oorsprong. Het is gemaakt van gestremde sojamelk, dus het kan worden beschouwd als een soort kaas. Als het tot een paar jaar geleden vooral in Azië werd geconsumeerd, dringt het al een tijdje door in de schappen, culinaire tijdschriften en hebzuchtige verlangens! Vergeet de saaie tofu, kook deze in elke saus.
Bouillon: een eenvoudig en snel tofu-recept
Voor een op Azië geïnspireerde bouillon, concentreer je op een tofu-recept.
Voor bouillon heb je nodig:
- Een liter groentebouillon
- 2 wortels
- Een handvol erwten
- Een wit van prei
- koriander
- Sojasaus
Detail de groenten in kleine secties en kook ze in bouillon en sojasaus. Waarschuwing: ze moeten knapperig blijven. Voeg tofu toe in kleine blokjes aan het einde van het koken en bestrooi met gehakte koriander.
Deze bouillon moet alle seizoensgroenten verfraaien die je wilt.
Gegrilde Tofu
De tofu kan aangenaam vergezeld gaan van een gebakken groenten en rijst.
Bereid de rijst voor volgens de aanbevelingen in de verpakking.
Sauteer tegelijkertijd seizoensgroenten: bonen, wortelen, tomaten, enz.
Rooster tot slot porties tofu met een beetje olijfolie. Het resultaat is gezond en smakelijk.
In pasteitjes
Eenmaal afgebrokkeld, kan tofu veilig worden gecombineerd met vlees of vis. Je kunt bijvoorbeeld tonijn- en tofu-cakes maken door deze twee ingrediënten samen te mengen met een ei en een beetje bloem.
De consistentie van het resulterende deeg moet u toelaten om pasteitjes te vormen die u vervolgens aan de pan zult geven.
Tofu in quiche
Je kunt spek (of kip, zalm, etc.) in je quiche perfect vervangen door tofu dobbelstenen. Opgenomen in de quiche, zal de tofu zacht worden en een vleugje originaliteit brengen aan de traditionele quiche!
Burger tofu
Er is weinig over nagedacht, maar tofu is een interessant vegetarisch alternatief. Maak je burger naar jouw smaak (gesmolten kaas, salade, tomaat, ui, burgersaus, etc.) en voeg een portie tofu toe die je kookt als een biefstuk. Je krijgt een heerlijke veganistische burger!
Om ook te lezen:
- Veganistisch restaurant in Parijs: waar naartoe?
- Veel plezier met glutenvrije recepten
- Receptideeën voor een eenvoudige en goedkope zelfgemaakte brunch!